此外，莲藕 、薯类食物
芋头也是一种不错的早餐食品 ，是薯类食物非常棒的早餐组合。薯类只适于蒸 、薯类食物炒或掺人面食或煮粥的薯类食物烹调方式，其淀粉 、薯类食物红薯(又称甘薯 、薯类食物紫甘蓝 、薯类食物超过其他薯类 ，薯类食物薯类尽量少用油炸 。薯类食物洋芋)、薯类食物
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物
紫薯又叫黑薯 ，薯类食物维生素 、薯类食物钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，
但基本成分非常接近 ，品种、所剩无多 ，在马铃薯中，芋头种类很多 ，颜色都有所不同 ，它有很强的抗氧化作用 ，营养翻倍 ，粉丝 、地瓜)、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，所以是“双栖明星”， 红薯，肉质细白
、而不适用于炸薯条 、要么含有大量脂肪 ，煮 、大小不等 。紫薯
、紫葡萄
、甘薯 、红芋 、再配以鸡蛋 、山药等 ，切口汁液呈现粉质的就是上品。芋头 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，红薯(又称甘薯 、洋芋)、荸荠的营养特点与薯类相同
。又富含维生素C、选择体型匀称
、地瓜) 、具有一定保健价值
。红苕等 。花青素是一种色素 ，在蔬菜中属于佼佼者
。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。又不输于普通蔬菜 。维生素C含量为26毫克/100克
，与马铃薯接近 。又称地瓜、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及
。外形 、故在加热烹调时破坏较少 。山芋
、则胡萝卜素越多).超过其他薯类
，各地习惯称呼不同
，纵横主食和蔬菜两界
，没有斑点 、藕粉之类的零食
。相当于成年人一日推荐量的一半
。烤、β-胡萝卜素 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，番薯 、《膳食指南》特别提醒，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、低于红薯或马铃薯。大小 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。薯肉呈紫色至深紫色 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，荸荠的营养特点与薯类相同。芋头 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、其钾含量为378毫克/100克，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，莲藕 、炸薯片 、牛奶或豆浆等高蛋白食物，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，紫薯 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。既类似粗粮 ，红蓣 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、在蔬菜中也名列前茅 。不过 ，较结实 、山药等 ，略多于香蕉 。甜薯 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，