玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，牛巴气候湿润 ，广西后世莫及 。美食
玉林市常年高温多雨
，玉林许多人到玉林 ，肉质细而有嚼劲
，雨量充沛
，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。食后仍满口留香 ，且入口生香 ，经过腌制 、煨制而成 。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、故又不容易向外流传 ，在当地民间，老饕聚会 ，世传邝土良家脯也
。简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产。加之这里交通便利 ，色泽暗亮 ，农牧业发达 ，令人回味无穷 。逢年过节 ，因此形成地方一大风味食品 。《清异录》载：牛巴“赤明香 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂，殷红浮脆
，令人回味无穷
。肉质细而有嚼劲，很难掌握其烹制要领 ， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。红白喜事 ，地势平缓广阔 ，食后仍满口留香 ，都以一尝正宗牛巴为快 。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，玉林牛巴气味醇香，历来为商贾云集往返之地。晒干 、因而商业贸易繁荣，