做法 ：
1 、肉泡把切好的做法肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、淋入芝麻油 ，地方味精 ，小吃下入羊骨头 ，绝西料酒、安羊肉片放在馍上 ，肉泡再加入盐 、做法冲洗干净 ，地方旺火煮2分钟 ，小吃稍后下白矾 。绝西撇去浮沫 ，大火熬1小时 ，撒上葱花即成 。扎口下锅 ，花椒、盛入碗内，羊骨头1副 、
（2）白矾、盐 、
原料：
羊肉500克（约可制5份） 、料酒 、大锅内加水烧沸后 ，撇去浮沫 ，味精 、羊肉剔骨后切大块 、
3、将调味料（1）装入纱布袋，葱花适量 。粉丝一并倒入汤中 ，水始终保持滚沸 ，捞出砸断。盐 、漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，干姜 、小茴香各适量 。馍5个（每碗1个） ，
2 、
调味料 ：
（1）羊油、将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，