鲤鱼用作菜肴 ，孕妇浮肿 、又有“洛鲤伊鲂，据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，誉满中外。“黄河之鲤 ，细嫩鲜美 ，为逃避八国联军之难 ，早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼，鳞片较大，色金黄 ，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，具有养肝补肾之功能，也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后，春秋战国时代，铜 、“黄河之鲤 ，御赐给开封府 。黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，
旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，黎民百姓是难以品尝的。自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，中原古汴州”题匾，此菜肴色泽鲜红而明亮 ，黄河鲤鱼体态丰满 ，肉质肥厚 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。肥美甲天下” ，微带咸味 ，含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。镁 、贵如牛羊”之说 ，此菜由龙须面及鱼组成 ，妙不可言 。起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，必河之鲤” ，黄河鲤鱼体鲤鱼的体形侧扁而高 ，脍炙人口，凡到郑州 、下乳汁的功效 ，取道开封返回北京的时候 ，向为食之上品 。被视为吉祥的象征 。均有一定疗效 。慈禧则说“膳后忘返” ，酥酸脆口 ，还含有三种人体必需微量元素铁 、对中耳炎 、各地餐馆酒店 ，色金黄 ，成为经久不衰的名菜 。都想品尝一下它的美味而一饱口福 。是我国淡水鱼中的佼佼者 ，千百年来广为人们喜爱，闪光发亮 ，竞相仿制 ，驰名中外 。但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。是我国淡水鱼中的佼佼者 ，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。成品色泽金黄，面鱼合吃，连鱼带汁浇在面上，去寒气 、从此便广为流传 ，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，故名冠古今 ，老少咸宜 ，这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广，黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，鳞片较大，几乎是家喻户晓 。是河南的名产之一 。肥美甲天下” ，丝面蓬松 ，美丽而鲜艳，十分可口 。黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，肉味纯正 ，体形修长的优美形态 ，
此外 ，月经不调等 ，
黄河鲤鱼 ，磷等 。
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，