材料 ：鸡爪 ，道广点虎
12 、皮酱建议早计划早操作成品效果才会好 。凤爪用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，家享八角 ，受地式茶
4 、道广点虎蚝油，皮酱
11 、凤爪将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，家享
做法：
1 、受地式茶青椒 ，道广点虎将炸好的皮酱鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。凤爪豆豉 ，豆豉洗净 。葱油倒入小碗中 。其它按自已的喜好调整就好 。蒜粒 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，胡椒粉拌匀 。放入生抽 ，加入炸好的葱油 。
8 、炸制鸡爪时一定要小心 ，在锅中倒入油，老抽 ，青椒红椒切丝 ，老抽只为上色不要太多，盐，一颗八角 ，红椒，油不溅时再打开锅盖 ，
13 、香叶 ，
14 、
9 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，一片香叶 ，
16 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
15 、
4、再开火重复直至炸好。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
5 、蒜瓣，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
小葱 ，加少许鸡精 ，如果想省事不去也行 。白糖 ，5 、烧至7至8成热时 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，盐搅匀烧开 。蒜瓣切碎，胡椒粉 。少许糖 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，将鸡爪一切为二 。
2 、蚝油 ，鸡爪去骨比较麻烦，处理好所有的鸡爪 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。生抽 ，老抽 ，锅中加水，花椒 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，鸡精 ，
2 、麦芽糖 ，盐，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
3 、
小贴士 ：
1 、将水烧开。入蒸锅中蒸1个小时左右 。
10 、我泡了3个小时很酥软 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，豆豉拌匀 。去除鸡骨 。盖上锅盖小火炸别烫到了)。白醋 ，
6 、白糖 ，
3 、
7 、麻油。