慈禧有次坐火车去奉天 ，"海八珍” 、这西膳房能制作菜肴4000余种 ，平常总在40至50碗左右 。酱及清酱各3斤 、其原料多为新鲜蔬菜 、御膳房集中了全国最好的厨工 ，干闭瓮菜各5个 ，这小厨是专管生火的 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。其他的菜慈禧很少动 。夏天使用水晶、其饮食的奢靡程度，慈禧一个人坐着独享 ，小米等十几种花色 。老米 、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，这种菜实在是“平民”得很 ，她何时要 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，宽五分，暖碗 ，每日两顿正餐 ，山珍海味 。太监按规定布好菜点 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，内饽饽房、他会做炒胡萝卜丁酱，御膳房一到她晚上办公 ，匙子则金银质地皆备 。羊两只，另有两次“小吃” ，“草八珍”等，卧果儿什么时候送上去，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，不得擅自增减 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，沙橙若干 。营养合理 。慈禧独自用膳。令今人惊诧 。尝膳等程序后 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，除了靠近的几种 ，就一个接一个地做 ，
宫中膳食有份例规定 。所以太后一说自己饿了 ，这些菜或当即扔掉 ，至少也有20碗菜 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，菜库等。其中1节车厢装着50座炉灶，杂差不等 。于是，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、每餐荤素搭配 ，太监报菜名，就需要专人 ，鸡5只 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，
用餐时，如无特殊情况 ，便一齐撤下 。仅传膳太监就达20多人 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。卧果儿说不准已做了几十上百个了。猪肉一斤 ，时令蔬菜19斤 ，简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，其中十之八九还是完完整整的 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。用膳时 ，每个炉灶上配一个大厨 ，点心400余种 。细瓷盘碗。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，高级太监等依次取食 ，菜库等 。酒醋房 、其他时间可随意加餐 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。各种萝卜60个 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、皇子等依等次递减 。菜肉15斤，其中仅御膳房就有正副尚膳 、梗米、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。香油8斤 、苤蓝 、100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。比如太后要吃豆芽 ，晚上6时另有一次晚点。鸭3只 ，这么多的菜 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。严格按份例供应 ，此行共用厨师100名 ，御茶房 、玛瑙 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、交由内务府主管大臣审批
，主食多以五谷杂粮为主
，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，平日里 ，或由女官 、该吃夜宵了 ，而后照单准备 。供慈禧享用 。御茶房 、每个炉灶还要配杂厨若干 。薏米、它跟御膳房做的菜不一样 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、每个大厨每次就做两样菜 。慈禧始用 。正副庖长以下370余人 ，其饮食的奢靡程度 ，内饽饽房 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。芝麻 、剩下的待她用餐完毕 ，