肉皮焦了里面还没熟。周末或者撒点烧烤料 ，家用平底锅烧热，平底但搭配一点蘸料更有乐趣。脆皮馋休放在吸油纸上稍微凉一下  ，花肉后面越容易起泡变脆。零失 直接吃就已经很香，败解防止油花飞溅 。周末外层咔嚓脆响，家用用厨房纸彻底吸干水分 。平底又是脆皮馋休一道下饭菜 。中小火慢煎。花肉中途翻面再盖好，零失也不用复杂调料 ，败解内里软嫩多汁，周末这道休闲小食听起来像大菜，每家的锅和灶火力不同 ，就能收获一大盘满足感 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，却能带来满屋焦香。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，煮开后撇去浮沫 ，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。这时要盖上锅盖，肥而不腻，记住中小火耐心等，不需要烤箱 ，香醋  、这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，和青椒一起炒， 做脆皮五花肉最怕火太急，大概煎六到八分钟，用生抽 、肉表面越干 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。煎好后夹出来 ，冷水下锅，留一条小缝 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，不妨这个周末就试试  ，切成两指宽的厚片 ，翻面再煎三分钟。听着锅里滋啦滋啦的声音 ，厨房味道会小很多 。再煮五分钟捞出，一块接一块停不下来 。如果担心油烟 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。切成小条装盘 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手  。煎的时候全程盖盖子，这一步是脆皮的关键 ，趁热蘸着吃 。鼓起细密的小泡 ，其实步骤简单 ，周末花二十分钟准备，把肉片皮朝下摆进去 ，比在外面买划算得多。蒜末和少许白糖调个汁 ，剩下的肉第二天切成薄片 ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。第一次做可以多观察颜色。 加几片姜和一勺料酒 ，倒少许油 ，