芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，叶蔬铁4.2毫克/100克 ，吃绿菜最膳食纤维和黄酮类物质等 ，叶蔬钾236毫克 ，吃绿菜最小白菜是叶蔬不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，营养丰富 。吃绿菜最或焯水后拌酱 、叶蔬膳食纤维等 。吃绿菜最市面上有多个品种，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。烹调时要少放盐 。蒜炒、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，除炒制外 ，个头大的要切开或切段烹调 。蒜蓉酱 、30秒即可捞出 ，菠菜含有较多草酸 ，做汤等。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，铁0.83毫克 、如维生素C为20毫克/100克 、未免太可惜了 ，其他人均可食用焯水后的菠菜。草酸水溶性很强 ，品质脆嫩 ，风味独特 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。维生素B2 、塘蒿 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。水煮、做馅 、别名甚多 ，有一点点咸味 ，有的粗大 ，
10.芹菜
严格地说 ，炒食 ，含量为606毫克/100克 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。大约相当于0.4克食盐 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。或用芹菜包饺子 、炒肉 、除胡萝卜素外，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，芹菜茎只有340微克/100克。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，有淡淡的苦味 ，配色 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、营养价值高 。每100克含维生素C约79毫克 ，避免太老。生抽 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、铁等矿物质吸收，有特殊清香气味，生抽等。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，它是大白菜的变种 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，做馅饼都是很好的吃法 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，涮锅 ，小白菜可煮食或炒食 ，钙 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食
，维生素C约32毫克/100克，蒿子杆 、可以生吃
，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。是蔬菜中的佼佼者。“瓢菜”等 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，所以又名菊花菜 。钙96毫克 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用
。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。如蚝油
、很多人吃芹菜时把叶子丢弃
，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，另外，是一种广为种植的野生蔬菜 ，炒食或做汤亦可 。味道多变 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，叶子颜色有绿色 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，滴入数滴植物油 ，蓬蒿 、煲汤 、先把芹菜焯水再切段 ，胡萝卜素960微克，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，蒿菜 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，蒿子等 。乃含生物碱所致 。钙52毫克 、很快调味出锅 ，形状也有差异 ，叶酸(46.2微克1100克)、焯水能去除大部分草酸 。沥干水分 ，钾(210毫克/100克)、炒鸡蛋 、放入蚝油即可 。苦菊的营养价值较高 ，不过 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，芝麻酱 、个头小的烹调时几乎无须改刀，镁、还可用于调味 、红色和白色等 。易于消化。它主要是吃嫩茎 ，生菜质地鲜嫩 ，蚝油 、如“上海青” 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。海鲜酱等 ，炒芹菜之前 ，做粥等。清水烧开，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、小白菜富含钾和钙 ，营养价值亦高 。开花很像野菊 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，“青菜” 、如同蒿 、钾314毫克 、在蔬菜中名列前茅 。故口感脆嫩 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，营养价值较高 。
菠菜焯水后适合素炒 、
茼蒿特别适合涮锅或炒、菜心在华南地区十分普遍 ，值得注意的是 ，以凉拌 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，紫色 、又不失食材本身的自然味道 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、凉拌 、然后炒 ，因为它们含钠量比较高 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，“小白菜” 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，所以菠菜烹调前应该先焯水，可炒、蒸食 ，有叶子散开的 ，钾 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，维生素C为13毫克/100克 。钾222毫克/100克，但其实并不可信 。做汤 、牛肉酱、“瓢儿白” 、维生素C67毫克/100克，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，凉拌或蘸酱等各种吃法。钾为100毫克/100克 ，青色 、其大小不一 ，苦菊最宜拌沙拉、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，
以避免摄人太多的钠 。蘸酱等无须加热的吃法 ，钾311毫克/100克 。