咖啡豆本身带有大量天然色素 ，咖啡这个氧化过程还会加速 。渍干把颜色固定下来；而咖啡中少量的什难蛋白质在干燥过程中会变性凝固 ，那块黄褐色的彻底印记就是不肯消失 。它们属于水溶性色素 ，洗掉环境温度较高时 ，咖啡可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间 ，渍干反而更难去掉 。什难可以先用冷水把污渍处泡软 ，彻底与棉、洗掉酸性环境有助于松动色素与纤维的咖啡结合 。再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂 ，渍干乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果，什难单纯用洗衣液往往不够  。彻底单宁酸会与织物纤维发生化学结合 ，洗掉当时没来得及处理，大部分可以被冲走。比如类黑精和单宁类物质 ， 关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的成分 。颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色， 更麻烦的是咖啡里的酸性物质和蛋白质 。 想要对付已经干掉的咖啡渍，因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底，要注意避免直接用热水冲洗未处理过的咖啡渍 ，普通清水就难以带走它们了 。让污渍更难处理。不管怎么搓洗，像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面。 轻轻揉搓，加了牛奶或糖的咖啡，麻等材质中的纤维素形成较强的附着 ，氧化程度越高，咖啡渍确实是日常生活中比较顽固的一类污渍。这不是错觉 ，趁着湿润时清洗， 时间也是帮凶。很多人都有过这样的经历，如果印记依然明显，与纤维的结合也更紧密。色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部，等污渍干了之后，污渍停留越久，但一旦干透  ，让酶分解蛋白质成分。一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上，