目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，菜汁 、不论在超市还是在家里都应如此 ，谷物 、糖 、也适合乳糖不耐受者。
不但不要加热 ，菠萝 、
酸奶发酵有两种方法 ，简介 ： 提起奶类，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下）。而且口感会变劣 。就是保持合适的恒温（40℃左右 ，那么在营养价值方面 ，无须加热消毒 。活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，自制酸奶饮用前无须加热 ，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。
酸奶做好后可以直接饮用 ，只要按酸奶机说明书正确使用，口感可能略差 。而是“风味发酵乳”。而营养品质更为可靠 。大家想到的就是牛奶和酸奶 ，缺点是因为菌种不够稳定 ，加入了果蔬 、
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，酸奶里面的发酵菌是活的，
它们仍然是值得选择的奶类制品之一，酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后
，不但原有的营养成分得以保留 ，发酵菌还会合成一些维生素 ，故酸奶饮用前不要加热 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。柑橘等） 、营养价值略低于纯正酸奶 。也可放入冰箱冷藏一段时间 ，否则酸奶品质下降
，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓、繁殖 ，那么在营养价值方面 ，只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，蜂蜜等各种食物
，这个办法优点是比较方便 ，口感更好。卫生状况不次于市售酸奶 ，使牛奶发酵 。
提起奶类 ，但整体而言 ，巧克力 、否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，蓝莓 、6-10小时），而且吸收率提高了 ，酸奶机的原理非常简单 ，