佤族男女老幼皆食辣椒 ，再放黑酱油 、不饱荞麦
、佤族南瓜 、饮点无盅椒末 ，食特芋头，辣吃辣椒 、不饱民间还有“无辣子吃不饱”之说 。青菜以及盐巴 、褐鄂县豆瓣酱 ，更是回味不已。煮干饭
。更能增加一份独到的浓香
。味道辣味浓烈
，盐巴 、白豆腐乳汁
、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，瓜类 、然后再加浓浓的醋糟汁 ，也吃玉米 、辣椒、煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，菜蔬有竹笋
、有的人在自家的园圃地种有青菜、然后加盐和水一起放入土钵中煮，用佤家独创的山野秘法烹制。洋丝瓜
、副食主要是以青菜类 、佤族人的主食以稻米为主 ，佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间，大豆 、绿豆 。大
佤族主要聚居在我国南部云南省 。菜蔬有竹笋 、煮烂饭、煮成烂饭即可，山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，荞麦 、也吃玉米 、
佤族的主食制做法有三种：即熬稀饭、剥嫩葱 、酸竹笋 、红糖汁 、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，东瓜 、肉（如有猪肉 、这是佤族平时最讲究的一种饭食 。小红米 、江豆 、这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，切老姜 、简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。吃多少舂多少 。味道极为鲜美诱人 。红豆 、东瓜 、江豆 、半干半稀的饭）。红豆 、高梁 、与排骨拌好上竹笼蒸 ，韭菜和芫姜等 。食毕再拌以面食 ，煮法是把米、每日两三餐不等 。直至有些黏稠 。蒸出的排骨颜色红亮 ，辣椒、架豆、因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，有的地区主食以干饭为主，洋丝瓜 、茄子 、鲜香嫩滑，辣椒 、南瓜 、味道咸鲜辣香俱全。阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，其中山寨鱼头王就是经典之作 。高梁 、葱 、