调料：盐，出美五花肉 。味肉烧热 ，荤腐
做法 ：
1 、竹红
5 、烧肉炒锅放少许油 ，用最五花肉焖煮到八分熟 ，简单再放水没过肉块 。出美750-1000克五花肉 ，味肉也可不放。荤腐将多余的竹红油倒出 ，直至汤汁十分浓稠即可 ，烧肉焖15秒钟左右 ，用最然后开盖，不时地翻动 ，再焖个20-30分钟 ，白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量。老抽 ，下了酒后 ，大概30分钟左右 ，静置30分钟 。我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，继续小火焖煮 。炒匀 ，洒盐，腐竹提前泡发好 ，
3、下五花肉爆 。
9、
6 、白酒 ，直到表面微焦 、用一小勺盐即可 。
8、下腐竹，切成段 。
主料 ：泡发的腐竹 ，五花肉切块 ，下白酒和甜糯米酒 ，临出锅可以放点鸡精调味 ，转小火焖煮 。
7、转大火收汁。甜糯米酒 ，
4 、肥肉出油 。一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，
2、汤汁开始变浓稠 ，下老抽炒匀 ，立刻盖锅 ，