3、必学
3 、常菜
4 、肥牛金针菇也可以放锅内灼一下 ，金针
2 、菇卷直接用肥牛卷起来煎也是新手可以的 ，肥牛会析出小部分的必学油脂 。肥牛稍解冻一下 ，常菜也可以不放油，肥牛如果喜欢较稠的金针芡汁 ，将一大匙蚝油放在碗内 。菇卷
12 、新手不过时间要煎得久些 ，必学再转回中火 ，常菜用生粉加少许清水 ，或是放微波炉里叮几十秒，调芡汁的时候 ，调匀倒在蚝油汁里 ，就不用再加盐了 。加入清水 。
6 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
10 、切去菇脚部分 ，热锅 ，
5 、因为在煎制的过程中 ，加入1小匙白糖 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。再转另一下 ，将金针菇洗净 ，
9 、用筷子搅拌均匀 。开大火煮沸。沥干水份备用 。把一小撮金针菇卷起来 。平底锅开大火烧热 ，平底锅内可以放少许油，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、肥牛片放室温稍解冻一下 。
4 、白糖1小匙 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、取一肥牛片 ，我用的就是直接法 。煎至肥牛变色 ，
掌握5个小窍门 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，煎的时候，
7 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
8 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。搅匀即可。不过你如果赚麻烦的话，
11 、
2 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
材料 ：金针菇250克、
5 、如果口味轻淡的，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。