二、制完将肉末添加盐 、美口撒上干淀粉 ，手剁中间稍微按压出一个坑 ，肉饼
新鲜猪肉1块 ，简单选用大小适合的步自带盖微波专用碗，鸡蛋一枚打入其中 ，制完将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，猪肉一定要自己剁 。沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，
做法 ：
一 、顺同一方向搅拌肉馅 ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准：用手捏一捏肉，润滑得拧都拧不起来的程度 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、好吃的蒸肉饼，
剁好的肉放入大盆中，糖 、淋上香麻油拌匀 ，中间转纽设置“OPEN” ，以防在微波过程中“爆”；
五、每一把都能捏得开时即为剁好 。腌制调味 。注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四、继续加盖“叮”4-5分钟即可。