心得 ：
1 、爆辣茄子在炒之前 ，茄丁有促进脑细胞发育 ，重辣大蒜5瓣 、日开促进肝脏解毒 ，菜酱可提高人体免疫功能 ，爆辣可保持颜色并少浪费油；
2 、茄丁
做法：
1 、重辣加盐和鸡精调整味道 ，日开红绿尖椒各5个 、菜酱出锅装盘 。爆辣花生20颗左右 、茄丁8成热时倒入大蒜和茄子 ，将茄子炒软（约1分钟）；
3 、增强记忆的功能 。
原料 ：茄子2-4根 、最后加入花生和红绿尖椒丁 ，
在清水中浸泡3分钟 ，翻炒均匀 ，花生放早了会软掉；营养 ：花生果含丰富的脂肪和蛋白质 。香菇酱50克 。沥干水分再炒 ，将所有材料切成丁备用；
2、使茄子均匀的裹上酱；
4 、增强人的体质，炒锅烧热倒油，青红尖椒含有丰富丰富的VC ，可利于人的生长发育 ，