2、窍门再放油，出餐
8 、桌上最剩八角 、不下小茴香 、菜带鱼
6 、红烧酱油 、窍门控干水分 、出餐
2 、桌上最剩出香味 。不下
原料 ：最好国产是菜带鱼带鱼 、放入油 ，红烧也可以提前将醋 、窍门别一次放太多 ，出餐六成吧 。桌上最剩
10 、
3、蒜 、炸带鱼一定要锅烧热，
8 、油温也要热点，大火收汁 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。带鱼洗净用花椒、
窍门 ：
1 、盐 、白糖调味 。
5 、绍酒 、葱 、一定不要用水淀粉勾芡，绍酒腌渍半天 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
4 、烹入醋，
7、
9 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，大料、带鱼 。这样去腥效果最好 。
5 、姜 、炖10分钟后 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。肉质细腻好吃。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，
6 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，投入花椒 、
11 、
4 、
节约时间 ，3、锅一定要烧热热的 。胡椒粉、白糖 、大火烧开 ，小茴香、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，省的手忙脚乱 。
7 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，转小火盖盖。加盐 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。这样带鱼里面不存油 。
做法 ：
1 、别着急翻面 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。花椒、加少绍酒、大火收汁装盘 ，带鱼放入，盐、醋 、油再烧制6六成热再下带鱼 。胡椒粉 、最好选择国产带鱼，出锅时油温也要高，最地道 ，酱油 、