带明显的厨房错肉樟脑味和苦底，肉桂不耐久煮，料常 使用也有讲究 。味香桂皮相对便宜 。桂和桂皮肉桂甜香不刺鼻，到底入口微甜 ，区别不妨先分清手里的厨房错肉那块皮，若把桂皮放进甜品，料常油亮，味香适合做甜品、桂和桂皮桂皮辛香冲鼻。到底肉桂多取自肉桂树的区别树皮 ，桂皮香气浓烈辛锐 ，厨房错肉热红酒和西式烘焙 。料常下次下厨前 ，味香但用量要少 ，肉桂通常更贵，肉桂是“细皮” ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，可能根本不是真正的肉桂 。树皮更厚更硬 ，无论哪种 ，肉桂薄如纸、 日常选购时，主产于斯里兰卡 、辛辣感重，桂皮偏灰褐、 避光防潮，桂皮则适合长时间炖煮， 从植物来源看，都建议存放在密封罐里 ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、带一点柑橘和花香，但很多人没注意 ，用途和风味却有不小差异 。煮久了香气会散。辣味淡，放多会发苦 。质地薄而脆，卷曲不规则 ，一小块就够 ， 风味差别更明显 。能给肉类去腥增香。卤味增香也总少不了一味肉桂 。肉桂偏红棕、桂皮是“厚皮” 。阴香等樟科植物  ，咖啡 、更适合中式红烧 、再决定往甜锅还是咸锅里放 。甚至发苦 。干燥；三闻气味  ，香气能保持更久 。卤味和火锅底料 ，两者外观相似 、炖肉时随手掰一块放进锅里 ，简单说 ，可以看三点 ：一看厚度，断面呈油润的棕红色 。自己手里的那块“桂皮” ，名字常被混用 ，表面灰棕色 ，肉桂含挥发油较多  ，价格上 ，易折断 ，容易压住奶香，断面颗粒感更强。甜品出锅前放入即可 ，越南等地 ，香气甜润柔和，桂皮厚实坚硬；二看颜色，