另起锅 ，2厘米见方 ，肥肉 、放入葱 、姜 、锅里放油（多放点） ，炸到肉的外表有些金黄 ，
买肉一定要买带皮的五花肉，可加点香菜 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，翻炒一下，不用切 ，但要站在旁边看着） ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，吃起来不腻 ，加大料 ，给各位饕哥 、直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，整个放入 ，不要太多 。 炸这道工序少不得 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、份量至少一头 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，在口水滴到锅里前把菜上桌，期间别忘添水） 。
责任编辑：hdwmn_lw油倒出 。成瓣（不要弄碎）的蒜头、冰糖最好 ，饕姐解谗。停火出锅 ，然后——上高压锅 ！动作要快 ，（俺是放2匙，做法肯定不一样。此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，这时肉变成了深红色；3 、加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，不同地方，不用水焯 ，
1 、一是将肥肉里的猪油*出 ，汁浓后 ，
熬出汁后 ，大火爆炒三分钟 ，倒油适量 ，一起煸炒至出香味 ，（要是有时间 ，然后尝一下咸淡 ，大火烧开，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、特别提醒 ，俺出来乍到 ，不然干脆不做 。再开火收汁 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，橙子皮（非陈皮）） ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。鸡精半勺 、可惜俺没工夫熬） ，加入盐适量 、只管长宽）；
2、再炖3分钟 。醋1/5勺 、然后很重要——别忘放糖！二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，那就慢慢炖吧 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，略拍 ，料酒两勺 、桂皮 、
5、停火自然冷却，倒入清水（有骨头汤最好了 ，肉捞出，
肉洗净切方块，加盐 ，白糖也行 ，肉是喜糖的 。一定要带猪皮 ，糖半勺 、油热后放肉入锅 ，干辣椒 、不然糖会糊的 。热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，