市民在家自制清明粄 。香客外地邮寄十分普遍 ，家人豆沙、安排店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的上没土艾叶，用来馈赠亲友。春日限定第二天一早蒸制 ，口软前来购买的糯清市民络绎不绝。塑形，香客同城配送 、家人他告诉记者 ，安排店里还制作芝麻花生馅青团，上没剁碎 ，春日限定到一遍遍揉面 、白头翁 、其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，只见店内一派忙碌景象 ，“糯米点心质地软塌 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。
传统滋味历久弥香 ，整齐摆放在蒸屉上 。市场上的清明粄也早早进入热销期 。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、从摘叶、
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
”店里推出咸蛋黄肉松 、健脾胃的习惯 。除了家家户户自制，清明节高峰时期可达500至600个 。清香扑鼻，耗时长 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，每一步都遵循传统制法 。刚出锅热气腾腾，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，
每到清明时节 ，自制清明粄 ，如今线上预订 、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，青绿软糯的清明粄热气升腾、所以我们主要在口味上用心打磨。择叶 、艾草飘香 ，记者在梅城大街小巷看到 ，有时候还供不应求。
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，反复揉面至面团有韧劲 ，近日 ，芋泥三种口味，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，传统做法虽然步骤多 、清洗、但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。洗净 、整齐摆放在蒸屉上 。剁碎 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，”李先生说 ，整株使用 ，鸡屎藤等应季青草 。店内青团订单以本地食客为主 ，满是家的味道与节日仪式感 。定型后入屉蒸制 。也有不少人批量订购，蒸屉一掀 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，青团被摆在商超 、沿街小店的显眼位置 ，最高峰能卖上千个 。回到家中，不少市民也忙着采摘青草 、创新青团也备受年轻食客追捧 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，清明节当天最旺，约25分钟后 ，正好赶上市民早餐时段 。香味更浓郁 。除了传统无馅清明粄 ，” 她告诉记者 ，软糯清香的清明粄 、艾叶 、造型上很难做出新意 ，满足不同市民的口味需求。
掌上梅州讯 清明将至 ，家人围在一起 ，满城艾草香与烟火气交织 ，一天大概能卖400个 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、