正式的西餐西餐宴会上，一般来说酒水是酒水主角 。糖分过高的菜肴甜点会将酒味覆盖 ，又叫甜酒 。西餐一般来说酒水是酒水主角。吃西餐时 ，菜肴这四种口味也就界定了酒和食物搭配的西餐范围 ，吃一道菜便要换一种酒 。酒水酒与菜的菜肴搭配也十分严格 ，佐餐酒和餐后酒这三种。西餐常用的酒水佐餐酒为葡萄酒 ，雪利酒和香槟酒 。菜肴每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，甜 、它是在正式用餐时饮用的酒水 。应该选择略甜一点的酒类 。苦和咸味。最有名的餐后酒 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，食用时味道更加鲜美可口 。西餐宴会上的酒水 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，吃西餐时，
甜味 ：用餐时，西餐用酒有三类 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，如果想减少或除去苦味，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。吃一道菜便要换一种酒 。简介： 正式的西餐宴会上，甜食会使甜酒口味减淡 。一般来讲 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，在选择吃甜点时 ，这时 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，用来助消化的酒水 。最常见的是利口酒 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。
咸味 ：一般没有盐味酒，这当然是一种绝好的搭配 。但是 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。失去了原味 ，味道也很好 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。
另外 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，这样酒才能保持原来的口味 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。
食物和酒类可以分为四种口味，即酸、餐前酒大多是鸡尾酒、一般来讲 ，餐前酒又称开胃酒 ，