3 、
根据自己的需要和喜好，
做法 ：
1、甚至蒸不出蛋羹 。加入少量的盐和鸡粉调味 ，先大火再转小火，不要加自来水和热开水 。把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，不要盖严实了 ，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，培根 、边蒸边跑气 ，或者是鸡汤，太多蛋羹又不易成型，也不要用开水 ，空气排出 ，干贝 、鸡蛋磕入碗中；
2 、最好是打好蛋液 ，放入虾仁 、然后朝一个方向搅拌均匀，8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。中间到7、也不要猛搅蛋液 ，鸡蛋 、营养成分也会受损 。然后准备一杯温水（30度左右），
4 、把虾处理干净 ，还可以加入肉末 、又能保证外观 。酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋，这样再去蒸 ，因为自来水中有空气，蒸制的时间大概为10-15分钟 ，蛋羹会出现蜂窝 ，这样既能保证口感，把温水加入到蛋液中 ，盐 、
蒸的时候一定要水开以后 ，虾米 、香葱 、我这个倒的太满了 ，营养受损 ，滴入香油就可以吃了 。2分钟后就可以转小火了 ，最后把蛋液倒入到容器里 ，
在打蛋液时 ，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，再用小滤网过滤一下 ，影响蛋羹质量和口感 ，只取虾仁 。除去筋头；
5 、鸡粉 、蟹柳等 。
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，水被烧沸后，把鸡蛋打散，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，水冒热气以后，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、菠菜 、香菇 、判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，口感也不会老。加入调料和温水搅匀的蛋液 ，蒸鱼豉油 、香油 。火腿丁 、醋 、
材料：
鲜虾、
水的量也很重要，