3.将黄瓜、节后解腻拌匀 ，刮油瓜条
菜凉洗净；2.黄瓜去皮切小条 ，拌黄盐两小勺 、节后解腻镇江香醋30克 、刮油瓜条蒜末置于一透明大碗中 ，菜凉香油20克 、拌黄胡椒粉适量拌匀，节后解腻生抽5克 、刮油瓜条鸡精 、菜凉加入两勺盐 ，拌黄胡椒粉适量、节后解腻香油20克、刮油瓜条白糖两大勺 、菜凉再腌制10-15分钟即可食用。
原料 ：黄瓜两根、剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）
做法 ：
1.嫩黄瓜两根 ，鸡精 、盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；
4.看到黄瓜腌出半碗以上的水份时 ，蒜末适量、镇江香醋30克、再加入两大勺白糖 ，生抽5克 、将腌出的黄瓜水滤掉 ，