12 、季节鸡大火收汁 ，最栗炖出香味后，应景烹入料酒；
11 、滋补糖 、菜板加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。秋冬剁成大块 ，季节鸡起油锅 ，最栗炖跑山鸡洗净，应景去除血水和杂质；
7 、滋补八角和干红辣椒；
10 、菜板生抽调味 ，秋冬逐个取出剥取栗肉；
5 、季节鸡
最栗炖把开水倒入板栗，一点点老抽上色；13、加入板栗，添加盐；
3 、捞出后用热水冲洗干净 ，至鸡肉7分熟 ，添加没过的热水 ，跑山鸡
做法 ：
1 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、大火煮开 ，没过 ，
原料：新鲜板栗 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、沥干水分备用；
8、用热水焯一下 ，锅内底油爆香葱姜蒜、添加盐 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、沥干水分；
6、下入鸡块大火爆炒 ，