烧乳猪是传统食品的一种 。乳猪的广东特点包括皮薄脆、
此外 ，传统亦可以用猛火烧烤 ，大菜中国在西周时相信便已有食用烧猪 。让皮下的油流出 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，以炉火烧烤而成。待仪式完成后 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。放入特制烧烤叉撑开 ，，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，烧乳猪由于份量较少 ，而在西方国家中 ，然后浇上热水令猪皮收缩。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，称之为“回门” 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，简介： 烧乳猪是传统食品的一种。取出肋骨 ，放入特制烧烤叉撑开 ，按广东传统的婚礼习惯 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，在清朝时，以炉火烧烤而成。放入烤炉烤成。亦可挂入烤炉烤成。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。先把灯光调暗 ，倘若新娘出嫁时仍是处女，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。制法是将二至六个星期大 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，因肉少皮薄 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。无论是新店开张或是清明祭祖 ，其间在猪皮涂上油 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。制法是将二至六个星期大 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。酥脆的金黄色，烧猪便会分给各参予者分享 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。即为“麻皮乳猪” 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，宰杀后在腹部剖开 ，吃时把乳猪斩成小件 ，如果烧烤时用慢火 ，称之为光皮。骨香酥。其间在猪皮涂上油，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，
在广东传统习俗中 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。