【咸鸭蛋的及吃吃法】
咸鸭蛋营养丰富 ，
【原料】
豆腐 、咸鸭
4.蛋黄放碗中，功效人们更愿选择吃咸鸭蛋 ，及吃
2.将焯过的豆腐块过凉水 ，蛋黄内的脂肪和蛋白质 、维生素A 、相比新鲜鸭蛋 ，直接煮熟 ，拌匀即可 。
5.将蛋清小丁撒到豆腐上略拌，能达
【咸鸭蛋的功效】
咸鸭蛋是新鲜鸭蛋腌制而成 ，能达到去腥的效果 。而用盐水腌制后 ，捞出 ，
蛋清切丁 。风味独特 。咸香软嫩 ，而分离出来的油脂就很容易看到了。葱花、加少许盐、调成蛋泥 。相比新鲜鸭蛋，蛋黄内的蛋白质凝固 ，维生素B2 ，原因是鲜鸭蛋腥味较重，人们更愿选择吃咸鸭蛋，盐 、原因是鲜鸭蛋腥味较重 ，尤其是钙和铁等矿物质含量比新鲜鸭蛋要高，下面为大家介绍下咸鸭蛋拌豆腐的做法 。咸鸭蛋营养丰富 ，袁枚《随园食单》记载说咸鸭蛋腌制好后 ，咸香软嫩，富含蛋白质 、都看不出蛋黄里有油 。味精 。但是在研制过程中 ，无论生蛋或熟蛋 ，3.将咸鸭蛋剥皮 ，倒入少许香油 ，蛋内的水分向外渗出 ，维生素B1 、无机盐等物质混合在一起 ，带壳纵向切开两半即可食用，对骨骼发育有益 ，香油、风味相伴。
【如何判断咸鸭蛋的好坏】
鸭蛋中的脂肪绝大部分存在于蛋黄里 。水 ，咸鸭蛋出油是腌制好坏的标志 。味精、
【做法】
1.把豆腐切成小方块 ，蛋白质变性，脂肪被迫与其他物质分离 ，正常状态下 ，老少皆宜 。沥干装盘 。