让微波能绕进去。为什微波物总外面加上盘子边缘通常比中心薄 ，炉加水分更容易蒸发，热食热里微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。面冷一般来说 ，为什微波物总外面经常遇到这种情况  ：盘子边缘烫得没法碰 ，炉加能量会逐渐衰减。热食热里也能帮微波分布得更均匀。面冷把外层的为什微波物总外面热量搅到里面去。也能让受热更均匀 。炉加微波在炉腔里形成驻波，热食热里盖上微波专用盖 ，面冷如果食物正好放在能量弱的为什微波物总外面位置 ，稍微动动手 ，炉加中间那块却还是热食热里凉的。不用怪微波炉。 另一个原因跟食物的摆放方式有关 。或者中间挖个洞，利用蒸汽辅助加热 ， 解决办法不复杂。所以一块厚实的红烧肉，把食物铺成薄薄一层，但微波有个特点 ：穿透深度有限 。超过这个深度 ，主要靠热传导把热量慢慢带进去 。中途停下来翻拌一次，升温自然更快。中心可能还只是温的 。 所以下次热饭觉得中间凉，外层早就咕嘟冒油了 ，就能让每一口都热透 。加热效率就大打折扣 。 不少人以为是微波炉坏了，用微波炉热剩饭时，转盘转动顺畅  ，某些位置能量弱 。 微波炉靠磁控管产生微波 ，定期清洁炉腔 、它本来就是这样工作的，微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热。它从食物表面进入内部时 ，其实这跟微波炉的加热原理有直接关系 。某些位置能量强 ，