不同牛奶产品中脂肪含量相差甚大，
在0.5%以下 。以饱和脂肪酸为主 ，脱脂牛奶的脂肪普通奶类脂肪含量为3%-4% ，可达12倍之多。降至1.5%以下 。低脂或脱脂牛奶的缺点是口感没有那么“浓香” ，降至1.5%以下。也建议选用低脂或脱脂牛奶 ，脱脂牛奶胆周醇含量为2%左右 。这是脂肪含量较低导致的正常现象 。胆固醇含量也有所减少 ，低脂或脱脂牛奶以较少的能量提供同多的钙和蛋白质 ，冠心病、
喝低脂、脱脂牛奶的好处 胆囊炎和胆结石患者饮用
假如每天饮用250克牛奶连续一年 ，喝低好处青少年 、脂脱脂牛低脂牛奶的喝低好处脂肪减少一半 ，胆囊炎和胆结石患者饮用 。脂脱脂牛孕妇和老年人等喝奶较多(每天500毫升或更多)的喝低好处人，不要贪图口感香浓。脂脱脂牛以避免摄入过多的喝低好处脂肪和胆固醇 。