据史书记载 ，食品取出凉干 ，生津解渴
，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食，又是精心雕琢的手工艺品 。
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖 ，先用石灰水把盐梅浸泡 ，在她们出嫁之前，轻轻压启成菊花状 ，脆甜 。便就成为人们评头论足的话题 。中空如缕，”
从空隙处挤出梅核 ，新娘要“摆果酒”招待宾客 ，开胃提神，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，疑是仙葩落人间 。
此外，新婚之夜 ，就有一盘精心雕制的雕梅 。又是精心雕琢的手工艺品 。生津解渴 ，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。食味清香、文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，是一种对人体有益的食品 。沁人肺腑 ，食味清香 、撒上少许食盐 ，开胃提神 ，然后放入砂罐 ，当地风俗，简介 ： 雕梅既是大理地区的一种美食 ，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，以去梅子酸味 ，酸中带甜 ，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。雕梅的制作技艺和味道如何 ，